Pain sans pétrissage
Bonjour à tous,
Encore merci à tous pour les compliments, et pour les autres, bah restez zen j’ai envie de dire 
comme je l’ai dit pas vraiment le temps de répondre a tous jusqu’a la fin de semaine, mais apres je ferais tout pour !
Juste aujourd’hui une petite recette que j’ai fait cette après midi d’une incroyable facilité, c’est limite frustrant ! et tellement bonne !
C’est une recette de pain sans pétrissage du NY Times (No Knead Bread), il faut quoi ? Du temps surtout !
Mais le résultat est bluffant ! Ca vaut vraiment le coup !
ALors pour cette recette il faut :
2,2 Kg de farine T80,
1,5 L d’eau,
1 cc de levure instantanée
5 cc de sel
alors mélangez tout pour former une boule homogène, mettez dans un grand récipient, filmez bien et laissez dans un endroit tiède pour 20 h.
Au bout de ce temps, ouvrez, sentez la merveilleuse odeur de fermentation ! abaissez, farinez la boule, et laissez lever de nouveau 2 h
Une demi heure avant le terme de ces deux heures, préchauffez le four a 250 degrés, et y mettre une cocotte en fonte avec son couvercle.
Transvasez la pâte du bol à la cocotte,couvrez et mettez au four a 230 pour 40 minutes, puis retirez le couvercle et laissez 15 minutes.
Sortez et laissez reposez 20 minutes sur une grille(pour laisser évacuer toutes la vapeur ==> croute croustillante)
Bon ok, avec cette quantité on a un pain ENORME ! mais il se conserve super bien !
